在“互联网+”时代，餐饮企业一方面要推崇年轻一代消费群体的蓬勃发展，符合差异化的市场需求；另一方面要推崇互联网思维与传统餐饮行业运营经验的紧密结合，希望挖出餐饮与文化、社交、情感层面的衔接点。　　　　在日前举行的第14届中国餐饮业连锁发展战略研讨会上，中国连锁经营协会和零点研究咨询集团牵头公布了《互联网思维对餐饮业的影响》主题报告，报告援引多方互联网数据，融合企业实践中案例，对我国现阶段餐饮行业的发展现状和趋势展开了分析未来发展。

　　　　报告表明，大众餐饮已沦为行业发展主流，餐饮消费向理性重返，并夹住行业急剧回落。据中国银联数据表明，2010年底至2014年底，高端餐饮刷卡消费总体增长速度呈现出下降,而笔均刷卡在1600元以下的中低端餐饮发展稳定。2012年11月至2014年12月，月均刷卡交易金额增幅维持10%左右，呈圆形保守下降态势。

　　　　移动支付人群正在较慢下降，执着品质化商品市场需求在减小。零点调查数据表明，多达63%消费者 常用智能手机网际网路。

从大众评论的数据还可以显现出，餐饮市场显然更加多程度地开始偏向重模式、“小而美”的高光阴或低毛利的品类，如火锅、面包甜点、点心、快餐等。　　　　在“互联网+”时代，餐饮企业如何挂上互联网的翅膀，构建产业升级？报告认为，一方面要推崇年轻一代消费群体的蓬勃发展。新一代群体具备独特的消费特点，他们更加推崇娱乐性、互动性，对于深度体验的拒绝更高，而且经常出现了族群分化，市场需求差异性减小。另一方面，要推崇互联网思维与传统餐饮行业运营经验的紧密结合。

从餐饮企业内部管理运营来说，关键是要强化创意，并希望挖出餐饮与文化、社交、情感层面的衔接点。从餐饮企业的外部运营而言，要推崇与供应商建构多方共赢的平台生态圈，超越利益分配格局，提高运营效率与的组织效率。　　　　中国连锁经营协会秘书长裴亮指出，目前餐饮行业不存在部分资本泡沫化的情况，一是抹黑互联网时尚型餐饮品牌，以致于几轮几亿元的风投转入，特别强调“ 体验”，靠爆款产品营销，忽视了餐饮“爱吃”的本质和品牌口碑的累积。

零点调研数据表明，近50%的消费者回应，“菜品口味好”才是他们不愿再度流连某家餐馆的首要因素。二是互联网营销工具以烧钱的方式幸刮起行业泡沫，淘宝、店内早已呈现出畸形茁壮和恶性竞争。　　　　报告认为，就整个餐饮行业而言，2015年餐饮市场的竞争将更为严苛，短期内餐饮企业企图之后利用资本盲目扩展来占有市场的方式，将很难沦为主导。

具体自身目标客群的定位，对产品展开调整升级，转变服务与营销方式，才是餐饮企业强化生命力的核心。

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